ТЕСТО ДЛЯ ЖАРЕНЫХ ПИРОЖКОВ/БЕЛЯШЕЙ  ИНГРЕДИЕНТЫ:  Для дрожжевой болтушки:  ● 50 мл воды  ● 1 ч ложка (5 г) сухих дрожжей  ● 1 ч ложка сахара  Для теста:  ● 250 мл молока/воды/кефира  ● 2 желтка (по желанию)  ● 2 ч ложки сахара  ● 1\2 ч ложки соли  ● 500 г муки  ● 2 ст ложки растительного масла  Для мясной начинки:  ● 300 - 500 г фарша (у меня говяжий)  ● 1 большая луковица  ● 1 - 3 ст ложки бульона/воды (зависит от фарша)  ● чеснок, соль, перец - по вкусу  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:  В чашку насыпать сухие дрожжи, 1 ч ложку сахара, налить 50 мл теплой воды и размешать. Поставить в теплое место для поднятия. Если дрожжи хорошие, то через 15 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если "шапочки" не получилось, то следует поменять дрожжи! В глубокую емкость налить теплое молоко. Добавить: сахар, соль, желтки, растительное масло, влить поднявшиеся дрожжи и все хорошо перемешать. Просеять 2\3 муки от общей массы и замесить (понемногу подсыпая оставшуюся муку) очень мягкое, липкое тесто.  Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.Замешивайте тесто минут 10 - 15 (это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки), ТЩАТЕЛЬНО, пока не будет отставать от рук.  Вымешанное тесто поместить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть верх пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Примерно через 1,5 – 2 часа сделать первую обминку, затем снова накрыть и оставить для поднятия. После чего с тестом можно работать  От себя добавлю✌🏼😊  В этот раз я замесила тесто в хлебопечке, на кефире и воде (150 г воды + 150 г кефира)  Разделила тесто на 18 кусочков (по 50 г каждый).  Сформировала из каждого кусочка гладкий шарик.  Сформированные шарики теста накрыла пленкой и оставила на 10-15 минут для поднятия...  Затем каждый шарик раскатала в виде лепешки толщиной ~ 0,5 см, положила на ее середину мясную начинку, соединила (образовывая складки) края теста и немного приплюснула беляш, чтобы придать ему форму лепешки.  ***При желании, вы можете не залеплять беляш полностью, а оставить небольшую дырочку сверху/  Жарила я беляши в разогретом растительном масле (уровень масла должен доходить до середины лепешки), на среднем огне, по 4 минуты с каждой стороны.  Готовьте с любовью!  И живите вкусно!  Автор: Анжела Сон ______________________________________________ Добро пожаловать в нашу группу, вас ждет много новых рецептов! Подписаться!